◎文/广西·吕若琦

    菌类一般都富含蛋白质、维生素及多糖，食用后可增强人体免疫系统功能，也能提高抗病毒的能力，帮助预防感冒。不少菌类食材中含有丰富的膳食纤维素，在进入人体后能有效促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪的排泄，进而减少食物中脂肪的吸收，起到清理肠胃、促进消化的作用。

    市面上的菌类品种繁多，能给人体带来的营养也不尽相同。羊肚菌、鸡油菌等鲜菌材，具有润燥化痰、益气平肝的食效，很适宜烹食补身 ......