◎文·图/邓海

    拉糖

    雪花糖，每年入冬雪花飘落时开始生产，因其糖块颜色白亮口感酥脆，咬糖块时糖渣纷落，宛如飘雪，故名雪花糖。另一说法为，在熬制糖坯时，锅旁糖浆四溅，犹如雪花。实地考察制作现场后，这种说法比较接近。雪花糖是耀州久负盛名的传统食品。在上世纪六七十年代，物资匮乏，能够吃上一块雪花糖，让甜甜的味道直沁心脾 ......