“民以食为天，食以安为先”。饮食安全，直接影响部队战斗力，直接危害官兵生命安全。从掌握情况看，部队饮食安全意识淡薄、安全防范技术匮乏、应急处置能力不强等问题在基层单位还带有一定的普遍性。笔者认为，要确保部队饮食安全，关键要把好“五关”。

    一、把好安全教育关。当前社会市场屡屡出现毒大米、漂白面粉、含“瘦肉精”肉类食物，导致“餐桌污染”。特别是近几年，高致病性禽流感疫情的发生、苏丹红等事件，给部队饮食保障带来了巨大的威胁性。这一问题，关键是要从认识上加以解决。各级要成立饮食卫生安全领导小组，把食品安全工作纳入到单位重要议事日程；开展饮食卫生安全专题教育，组织人员收集关于食品安全知识和有益信息，通过讲评、阶段通报、警营之声广播、板报、宣传橱窗、饭堂小广播等各种方式，开展食品法制宣传和科普知识教育，教育官兵不采购、不食用不安全的食品，引导广大官兵掌握食品安全常识，树立科学防范意识，夯实食品安全工作的基础。采取以会代训、司务长集体办公、炊事员给养员培训等时机，抓好食品采购、储存、加工、食用等业务知识的培训，提高后勤保障队伍的辨别真假、优劣、好坏的能力，筑牢食品安全防范的根基。卫生部门要加强对冰鲜食品间苯三芬测药水的检测、蔬菜农药残留速测等，从源头上控制不洁、有毒食品流入警营。

    二、把好食品采购关。食品采购是饮食卫生安全的第一道工序，也是杜绝“病源”进行警营的第一道关口。把好食品采购关，显得十分重要。粮油必须坚持主渠道(军供网点)采购，主副食品及辅料采取划区到有信誉、市场监督制度较为完善的大型连锁超市和食品加工厂家、蔬菜生产基地直接采购 ......