食品小常识
紫菜小常识
紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因此得名紫菜。紫菜营养丰富，含碘量很高，最广为接受的功效便是可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。另外也适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块的患者食用。紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。正常的紫菜在清洗时不应掉色，即便掉色，程度也很低。如果发现经凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被污染。更有甚者，有些不法商家给紫菜染色，或者用低价的海藻染色冒充紫菜销售。即便是天然色素，也含有一定量的铝元素，长期食用会导致摄入量积少成多，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
市民在选购紫菜时，可从以下方面辨别优质紫菜：一、看。新鲜优质的紫菜颜色油亮，透着紫黑色光泽，而且片状较薄。劣质的紫菜表明光泽差，厚薄不均，并且夹杂着绿色。二、闻。优质紫菜有一种特有的芳香味，若紫菜闻起来有一股腥臭味，则为不新鲜紫菜。三、泡。泡发后的紫菜若几乎没有杂质，叶片整齐，则为优质紫菜：反之，则为劣质产品。
饮酒须知
1 饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。
2 估计饮酒多时，提前服用B族维生素直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含B族维生素的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内B族维生素含量。
3 喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块。
4 喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒。
5 喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，以提高机体对乙醇的解毒能力。
6 喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素(维生素食品)可保护肝脏。
7 喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
8 疲倦时别喝酒。
9 吃药后不要喝酒，特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后。
10 喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。(供稿：福建省工业产品生产许可证审查技术中心)(编辑/胡珺), 百拇医药(华子)
紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因此得名紫菜。紫菜营养丰富，含碘量很高，最广为接受的功效便是可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。另外也适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块的患者食用。紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。正常的紫菜在清洗时不应掉色，即便掉色，程度也很低。如果发现经凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被污染。更有甚者，有些不法商家给紫菜染色，或者用低价的海藻染色冒充紫菜销售。即便是天然色素，也含有一定量的铝元素，长期食用会导致摄入量积少成多，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
市民在选购紫菜时，可从以下方面辨别优质紫菜：一、看。新鲜优质的紫菜颜色油亮，透着紫黑色光泽，而且片状较薄。劣质的紫菜表明光泽差，厚薄不均，并且夹杂着绿色。二、闻。优质紫菜有一种特有的芳香味，若紫菜闻起来有一股腥臭味，则为不新鲜紫菜。三、泡。泡发后的紫菜若几乎没有杂质，叶片整齐，则为优质紫菜：反之，则为劣质产品。
饮酒须知
1 饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。
2 估计饮酒多时，提前服用B族维生素直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含B族维生素的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内B族维生素含量。
3 喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块。
4 喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒。
5 喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，以提高机体对乙醇的解毒能力。
6 喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素(维生素食品)可保护肝脏。
7 喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
8 疲倦时别喝酒。
9 吃药后不要喝酒，特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后。
10 喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。(供稿：福建省工业产品生产许可证审查技术中心)(编辑/胡珺), 百拇医药(华子)