(摘自《健康咨询报》文/黄唯岗)

    防小腿抽筋维E能帮忙

    不少老年人，常常在夜间睡眠时，小腿突然抽筋、疼痛，活动受限。这种现象，在医学上称之为腓肠肌痉挛。主要病因是由于肌肉营养不良，夜间活动度减低，导致末梢血管血流减缓，从而引发抽搐。

    该病症是老年人衰老的正常表现，而非缺钙所致。如果老年人经常出现夜间小腿抽搐的症状，您不妨多吃点维生素E可起到保护肌肉和改善末梢血管血流的作用。但每天服用的剂量最好保持在300毫克，否则无任何治疗效果。

    (摘自《健康时报》文/赵亚平)

    煲汤时间越长越没营养

    长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。

    对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了三种比较有代表性的煲菜，即蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲。通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时、脂肪加热0.75小时可达到最大值；鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。这三种煲汤中的营养并没有像人们所期望的那样有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长 ......