“吃什么，补什么”，这句话流传广、影响大，从古至今，相当多的中国人对之深信不疑。“凡有井水处”，皆听得到讲“三鞭”、“五鞭”，还有补血宜选“肝”、吃“肺脏”补肺气等说法。但这种说法到底有何根据？其效果又怎样？

    莫衷一是

    先让我们来听听读者的声音：

    专家释疑

    营养学专家蔡东联教授：脏器所需营养不由某一种食物提供

    从营养学角度来讲，吃什么补什么有一定的科学依据。动物内脏的营养成分主要是蛋白质、胆固醇、类脂、维生素及微量元素(详见下表) ......