大蒜是日常生活中必备的调味品。近年来，人们又发现大蒜能预防和治疗多种疾病，美国科学家已把大蒜列为基本健康食品。请看12种健康食物系列之——

    蒜原产于亚洲西部高原，汉代张骞通西域时引入我国中原地带，在我国已有两千余年历史。由于最初引自胡地，故叫作胡蒜；因其头大，所以又称作大蒜。自古以来，大蒜在中国、埃及、印度等国一直是一种药食两用的食品。它既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。

    德国有世界上首家大蒜研究所，它的宗旨就是宣传吃蒜的学问。在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质 ......