营养食府

    宜养轩

    栏目主持

    王宜 中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，资深营养师，食品营养学专家，中国烹饪协会营养美食委员会理事，西餐委员会营养顾问。曾担任中国国家乒乓球队出征雅典营养指导，法国博古斯世界金奖烹饪大赛中国国家代表队首席营养专家，中央电视台烹饪擂台赛首席营养评委，曾多次作为营养专家代表中国赴欧洲进行营养学术交流和指导。

    天凉好个秋，养阴又润燥

    主持人的话

    秋在四季气候中突出的特点是“燥”。为何“燥”，是因它的季节特点所决定的。

    秋季是夏冬的中间阶段。初秋时节，夏之暑热渐衰，但尚有余威，中午骄阳当空，仍令人有燥热之感，俗有“秋老虎”之称。中秋时节，天高气爽，空气干燥。渐而秋深，秋风瑟瑟，带给人们的是秋燥肃杀，一片“秋风扫落叶”之“燥”的景象。《温病条辨》有“秋燥者，秋金燥烈之气也”的记载。

    因秋季日夜温差较大，风凉气燥，易令人致病，尤以老幼、阴虚体弱者甚易患感冒、呼吸道疾病及阴伤生燥的病证 ......