鸡肉是美味佳肴，又是治病的良药。它营养丰富，常食有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。不过，越是好东西，做法就越讲究。我家的酒蒸鸡就是一道既美味又强身的佳肴。

    首先，选肥嫩的鸡，宰杀后切成4块，放在沸水中汆一下，除去血水，放入一个大碗中。然后加入黄酒、葱段、姜片隔水蒸。大约1000克重的鸡用黄酒200克。蒸时将盖盖严，外面用白纱布裹紧以防漏气。先用大火煮，待锅中水滚，改用文火焖3小时以上，鸡肉才会酥烂。这时碗里的黄酒也会变成浓厚的鸡汁。

    在寒冷的冬日，端上一碗热气腾腾的酒蒸鸡，趁热吃下去，全身会马上热乎起来 ......