策划：本刊编辑部

    执行：张宇

    指导专家：中国中医科学院西苑医院研究员张国玺

    中山大学附属第一医院心内科教授陈国伟

    军事经济学院营养食品研究所副教授 李晓莉

    我国古代有“辟谷术”，现代也有些人主张辟谷，认为辟谷有益于健康。最近，国外有研究机构称，每月至少禁食一天，患心脏病几率能降低40%!

    那么，当今的断食疗法，是对古老“辟谷术”的科学实践，还是对先人养生智慧的错误解读？本期特别策划，为您揭开心中的疑团。

    断食疗法，减少四成心脏病？

    2007年11月7日，英国《每日邮报》报道：美国犹他大学研究人员最近发现，如果一个人每月至少有一次连续24小时的禁食，患心脏病几率能降低40%。

    欧美刮起“断食风”

    断食可降低心脏病发病率的结论，是研究人员从对摩门教的研究中得出的。从上世纪70年代开始，专家们就发现，摩门教教徒患心脏病的几率比一般美国人低。犹他大学生物化学信息教授本杰明·霍恩领导的小组，在该教教徒集中的盐湖城进行进一步分析发现，其教规中有“每月禁食一天”的规定。霍恩认为，正是这条规定对减少心脏病起了很大作用。

    1994~2002年，霍恩对4600名64岁以上老年人进行过调查，发现摩门教徒有心血管狭窄症状的人比其他人少得多。其后，他在2004~2006年对515名64岁以上接受X线血管透视的人进行对比，发现凡每月至少禁食一天的人，患心脏病的几率比不禁食的人低40%。

    在美国心脏学会2007年科研会议上，霍恩的研究受到了极大关注 ......