风口浪尖上的碘盐

    曾经有一首流传广泛的民谣：“一代粗(指甲状腺肿)、二代傻(指呆小病)、三代四代断根芽(指人口减少)”，形象地指出了缺碘的严重后果。我国是世界上碘缺乏最严重的国家之一，补碘几乎伴随着一代人的成长。如今，面对甲状腺疾病发病率节节攀升，有人开始怀疑碘盐是甲状腺癌的罪魁祸首。从十几年前的全民补碘，到今天有个别人站出来拒绝碘盐，对待碘这种每日摄入量以微克计的元素，从一个极端走向另一个极端。

    微量碘，摄入有“限”

    碘是人体所必需的微量元素，它的存在与人的生命息息相关。碘在人体内主要存在于颈部的甲状腺，用来合成甲状腺激素，对人身体健康、生长和智力发育以及繁衍起着巨大的作用。

    据北京协和医院内分泌科陈小兰教授介绍，不考虑碘盐中碘的摄入，人体内的碘主要来自饮用水和食物两大途径。水和食物(如各种粮食、蔬菜、水果、肉禽蛋类、乳制品等)都含有一定量的碘，其中动物性食物含碘量高于植物性食物，进入消化道后也易被吸收。此外，空气中也含有碘，人体约有5%的碘是通过呼吸道吸收的空气碘；皮肤也能吸收碘，如涂于皮肤上的碘酒能被皮肤吸收。

    人体对碘的需要量，取决于甲状腺素的需要量。维持正常代谢和生命活动所需的甲状腺素是相当稳定的，合成这些激素所需的碘量约为50～75微克 ......