炎症是人体免疫系统的正常反应，但若无法得到有效控制，炎症不但会损害身体健康，还可能增加肥胖、心脏病和癌症的风险。美国“威尔博士”网站最新载文，刊出该网站创始人、美国亚利桑那大学整体医学中心主任、医学教授安德鲁·威尔博士研究出的“抗炎食物金字塔”。该金字塔共分12层，由塔尖至塔底各层食物的抗炎功效及详细建议如下——

    塔尖：健康甜品 代表食物：不加糖的干果、黑巧克力等。黑巧克力富含具有抗炎抗氧化功效的多酚物质。最好选择可可含量至少70%的黑巧克力，每周吃2～4次，每次28克。

    第2层：红酒 红酒中富含的抗氧化剂白藜芦醇也具有抗炎作用。红酒不是多多益善，对于正常人而言，每天不超过2杯，也不建议滴酒不沾者开始喝酒 ......