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编号:12572233
食用菌“皇后”——香菇

     香菇,大家都不陌生,它又名花菇、香蕈、香菌、冬菇,是食用蘑菇菌类的一种,为“山珍”之一,既有野生又有人工栽培。香菇菌体似伞形,肉肥厚,色灰白,且糯软鲜香,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,名列在草菇、平菇、白蘑菇之上,有“食用菌皇后、抗癌食品”之美称。香菇以个大肉厚、菇面完整、气味香鲜者为佳。

    食药两用

    香菇不但具有很高的营养价值,它还是著名的药用菌之一,是一味疗效显著、防病治病的良药,具有很高的医疗价值。科学家们发现,菇民们经常接触和食用香菇,很少有人患流感。

    我国是最早应用香菇治病的国家,历代的医药学著作对香菇的药性及功用均有较详细的叙述。香菇入药最早见于元朝吴瑞编的《日用本草》 ......

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