炎炎夏季,请关注厨房里的杀菌调料
调味料是大家日常生活中不可或缺的。夏季的高温让人们的食欲下降,还会缩短食物的保质期,而合理地使用调味料,不仅能起到增香添味的作用,对抑制食物中微生物的繁殖也有不错的效果。那么,具有抑菌功效的调味料有哪些呢?下面就来为大家介绍一下。生姜
生姜提取液对于金黄色葡萄球菌、部分痢疾杆菌有明显的抑制作用,夏季烹制凉拌食材时,可以加些姜丝,既能提味增加食欲,还对饮食安全提供部分保证。
在用生姜调味时,保留姜皮则效果更佳。
芥末
芥末中含有异硫氰酸盐,它能抑制微生物的生长繁殖,建议夏季食用海鲜时,蘸取芥末食用。芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有增强食欲的功效。
有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道 ......
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