诊断食物过敏的金标准

http://www.100md.com 2015年10月1日 《家庭医药》2015年第10期

     调查显示，有20%～30%的人认为自己对食物“过敏”并影响到生活。但经诊断，真正的食物过敏在儿童中占6%～7%，而在成人中仅有1%～2%。那么，那些对食物并不过敏的人为何会认为自己对食物“过敏”呢？

    生活中，任何食物都有可能造成身体不适，我们将其统称为“食物不良反应”，其中既有真正的过敏，也包括其他原因：

    由香料、未成熟的水果或蔬菜引起的刺激;

    进食毒蘑菇或鱼类、或受化学物质、细菌毒素污染的食物引起的毒性反应;

    人体缺乏某些酶引起的疾病，不少亚洲人就因为胃肠中缺乏乳糖酶，所以喝牛奶后易出现腹部不适甚至腹泻;

    还有食物本身的药理作用，如茶、咖啡中的咖啡因对中枢神经的刺激、食用含甘草的食品后引起血压增高、泡菜或腌鱼中血管活性胺造成的头痛 ......