科学饮食防春季“上火”
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每年春天，都有不少人患上“上火”病。其实中医所说的“火”，是用自然界的火比喻人的生命活力和病理现象。自然之火是温暖之源，但又可能变成火灾。人体之火能维持人的体温，推动气血津液的流通和五脏六腑的功能，促进人体的新陈代谢及生长发育，但精神情绪受到刺激，饮食失节，或气候异常引起体内阳气过盛，这就产生“上火”疾病。
■吃掉“春火”
春天风多雨少，气候干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失，再加上天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调，从而引起一系列“上火”症候。
中医认为，饮食调养是消火的重要方法。春天要多吃清淡容易消化的食物。另外要多饮水，以促进体内“致热物质”从尿、汗中排泄，达到清火排毒的目的。春季我国南北气候温差较大，对人体的影响亦不同，因此，春季食疗还应因地而异。初春，北方寒气未退，仍宜温补(一般可选桂圆、红枣、栗子、荔枝、山药、猪肚、牛肉、牛肚、羊肚、鸡肉、鹌鹑等)，随着气候渐暖，阳气渐升，温补逐渐减少。南方，春季常阴雨连绵，低温与暖温交替出现，阴雨季节，湿气较大，湿气困脾，宜进健脾去湿之品，如鲫鱼、青鱼、黄鳝、白扁豆、莲子、豆浆等。温暖之日，可进凉补之品，如银耳、莲子、绿豆之类。
■吃火锅防上火
很多人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉等高热量食物为主，调味时过于辛辣，当然会“引火烧身”。科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品 ......
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