水果越甜越升高血糖吗
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水果中的糖类主要是果糖、蔗糖和葡萄糖等。过去的观点是：与谷类和薯类等食物所含糖类(淀粉)相比，水果里的这些糖类分子比较小，结构比较简单，所以更容易消化吸收，升高血糖的速度更快，不利于糖尿病患者控制血糖。然而，随着食物血糖生成指数(GI)概念的出现及深入研究，这种认识已经被推翻。
大部分水果的GI较低，对糖尿病患者控制血糖并无不利影响。这是因为水果的糖类以果糖为主。果糖像葡萄糖一样，也是单糖，很容易消化吸收，但吸收以后，并不会直接成为血糖(仅指葡萄糖)。一部分果糖在肝脏转化为葡萄糖之后，才会使血糖升高 ......
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