别担心，复原乳一样有营养
产品名称,字样,复原乳也是工艺所需,别担心，复原乳同样有营养,巴氏灭菌乳不能用复原乳制作,看标签辨明复原乳
□国家二级公共营养师 李园园别担心，复原乳一样有营养
□国家二级公共营养师 李园园
如今在超市牛奶包装上“复原”二字是经常可见，对这“复原”两字，很多朋友有一种莫名的担心。在不少人的心目中，“复原乳”就是“勾兑”的代名词，如果你也是这样认为那这次你真的误解它了。那么复原乳到底是什么奶？添加复原乳的牛奶或酸奶质量好吗？
复原乳也是工艺所需
复原乳，指的是将干燥的或浓缩的乳制品与水按比例混合后获得的乳液。最常见的就是奶粉与水混合得到的复原乳，这个过程与给婴幼儿冲调配方奶有些类似。复原乳在目前乳制品配料中“抛头露面”的机会比较多，目前除了巴氏灭菌乳不允许添加复原乳，其他包括灭菌乳、调制乳、发酵乳在内的很多乳制品都可能有复原乳的影子。
将牛乳做成奶粉再复原的最大好处是方便运输且容易储存 ......
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