□赵 亮

    千果之王说板栗

    □赵 亮

    金桂飘香时节，大街上此起彼伏的糖炒板栗声吸引着我们的心，也吸引着我们的胃。

    维生素C含量超西红柿

    板栗也就是板栗，享有“千果之王”的美誉。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗淀粉含量也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。

    板栗的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多 ......