□国家高级营养师 赵 瑞

    维生素究竟要不要补

    □国家高级营养师 赵 瑞

    维生素，可谓人人皆知。维生素被人类发现至今已有100余年，有时它也会被直接音译为“维他命”(vitamin)，但无论是“维持生命的营养素”，还是“唯有他才能保命”，都包含了人们对它的正面认可。从1929年到1964年，共有17位科学家因为在维生素上的贡献，获得诺贝尔奖。

    那么，如何自我估量是否缺乏某种维生素？维生素要不要补？怎么补？

    其实，目前维生素缺乏的评估技术非常成熟，每种维生素缺乏，都有具体的生理化学指标，但这种技术在普通医院和机构并未普及 ......