⊙北京大学第一医院临床营养科主管营养师 张 锋

    不少糖友都为“吃”而发愁，既要吃得好，又要吃得健康，还要保证营养充足、能量不超标，好像不太容易。这里为大家推荐一种“彩虹饮食”，顾名思义，即包括红、橙、黄、绿、紫等颜色，像彩虹一样五彩缤纷的饮食。食物呈现的丰富色彩不仅给人以视觉上的享受，刺激食欲，还提供不同的营养素，并满足食物多样化的要求，非常适合糖友，对维护糖友心血管健康具有重要意义。

    食材的颜色不同是因为其本身含有的化学成分不同。绿色食物中的叶绿素、叶黄素，橙色食物中的β-胡萝卜素，红色食物中的番茄红素 ......