注册营养师 郑飞飞

    粗粮未经精细加工，保留了种皮、糊粉层、谷胚等结构，饮食中适量添加一些粗粮可以为我们带来膳食纤维、维生素B族、维生素E、不饱和脂肪酸等营养素，五谷杂粮粥就是很好的选择。想要做出科学、营养的杂粮粥，只需要记住这几组数字。

    杂粮和精白米比例1∶3～1∶2

    杂粮包括全谷物和杂豆，小麦、大麦、稻米、燕麦、黑米、玉米、高粱、小米等都可以通过合适的加工方式作为全谷物，而杂豆则包括除了黑豆黄豆以外的淀粉豆类，比如红豆、绿豆、白芸豆、花豆等。中国居民膳食宝塔推荐每天吃全谷物和杂豆类食物50～150克 ......