西紅柿又名番茄，是从美洲经欧洲传入我国的。过去番茄一般在夏秋季上市，随着大棚技术和长途运输的发展，现在已经是全季候蔬菜。但是很多人发现，秋冬季的番茄常常味道不佳，甚至完全没有番茄味，这是怎么回事？

    冬季温度低，主要靠催熟

    番茄果实起初是绿色的，这是因为果皮中有较多的叶绿素 ......