☉策划：本刊编辑部

    ☉执行：邱婷婷

    一项针对全国27个省市近10万人的健康调查显示，男女体重正常率分别为46.06%和56.06%；体重正常的人群中，隐性肥胖检出率为39.44%。一直以来，人们总是关注体重是否在标准范围内，一旦超重，就开始拼命减肥，却忽视了身体脂肪比例已超过正常范围。这种肌肉含量低、脂肪含量高的情况，属于隐性肥胖，是身体发出的亚健康信号，一定要引起重视。

    脂肪也有“好坏”之分

    “一胖毁所有”，这句话其实并不夸张，肥胖不仅影响美观，还是很多疾病的潜在危险因子。现在，越来越多的人意识到健康的重要性，也都知道通过低脂饮食控制体重防止肥胖发生。但是，大多数人可能不知道脂肪并非全部都是肥胖的“罪魁祸首”，有些脂肪是人体天然的“致瘦因子”。

    人体或者哺乳动物体内主要存在两种颜色的脂肪组织：褐色脂肪组织和白色脂肪组织，相应的，组成这两种组织的细胞分别为褐色脂肪细胞和白色脂肪细胞。褐色脂肪细胞体积小，脂滴(是一种大小相差极其悬殊的细胞器，脂肪组织中的甘油三酯储存在其中)多且小，而且胞内线粒体的数量也非常多；白色脂肪细胞体积大，脂滴体积大。

    褐色脂肪组织的功能是负责燃烧脂肪以产热。当人体受到冷刺激时，褐色脂肪细胞就开始发功，燃烧自身存储的脂肪和来自白色脂肪细胞的脂肪，产生大量的热以维持正常体温。据估计，仅50克的褐色脂肪组织能燃烧的热量最高可以达到人体静息代谢率的20%。还有一些研究提示，褐色脂肪多的人，患上肥胖症或糖尿病的风险相对更低，属于受人欢迎的“好脂肪”。但是，褐色脂肪在人体中含量极少，成年男性大约为11.6克，女性约为12.3克。

    白色脂肪是人体含量最多的脂肪组织，主要分布在皮下和内脏周围，那些你手可触及的柔软的所在，比如“游泳圈”“蝴蝶臂”……都是白色脂肪。其主要功能是将体内多余的能量以脂肪的形式储存起来，从而导致肥胖。所以从健康角度看，白色脂肪属于名副其实的“坏脂肪”。但这个世界并不是非黑即白，白色脂肪组织也是人体一种重要的内分泌器官，它能分泌瘦素、脂联素等重要激素，在调控人体能量平衡、控制食欲、维持血糖过程中都有非常重要的作用。

    除了白色和褐色脂肪组织，近年来科学家还发现存在第三种脂肪组织——米色脂肪，这是一群散落在白色脂肪组织中的细胞，同时拥有“白色”的外表和“褐色”的内心。它们或本身就姓“褐”，只是隐姓埋名潜伏在白色脂肪中，择机而动；或本来姓“白”，当受到刺激时 ......