☉江苏省苏北人民医院临床营养科副主任医师 邵 剑

    肠胃不适，或手术过后身体正处于恢复期的人，医护人员最常嘱咐他们的就是“清淡饮食”，但很多人将其误解为忌食荤腥、不加油盐。实际上，“一多三少一忌”才是清淡饮食的精髓，既能呈现出食物的原汁原味，又能减少食物营养成分的丢失。

    “一多”是食物多样，营养均衡

    食物多样化，指的是食材的多样化，特别是天然食材的多样化。《中国居民膳食指南(2016)》指出，每人每天应摄入12种以上食物，每周25种以上。具体来说，谷薯杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；蔬菜水果类的食物品种数平均每天4种以上，每周10种以上；鱼禽肉蛋类的食物品种数平均每天3种以上 ......