□陆 喻

    人们在表达自己心情不好受的时候会提到“五味杂陈”，这里的五味指“甜、酸、苦、辣、咸”，泛指各种味道，形容各种味道混杂在一起复杂而说不清楚。但你知道吗，“辣”其实不是一种味觉，而是痛觉，而爱吃辣其实也算是一种自虐行为。“我积极阳光热爱生活，只是吃点辣怎么就算自虐了呢？”别急，且听我慢慢道来。

    辣其实是一种痛觉

    人的舌头表面分布着接受味觉的感受器，能辨别各种滋味，这些味觉感受器就是我们常说的“味蕾”，主要分布于轮廓乳头侧壁的上皮中，但也可见于菌状乳头、软腭及会厌等处的上皮内。每个味蕾都是由一组味觉细胞组成的梨形结构，味觉细胞顶端有纤毛，称为味毛，由味蕾顶端的味孔伸出，与口腔相通。当溶解的食物进入小孔时，味觉细胞受刺激而兴奋 ......