都说不要吃反式脂肪，但什么是反式脂肪？又是哪些食物里含有反式脂肪呢？

    四川 李先生

    李先生：

    反式脂肪又名反式脂肪酸，有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在；人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油，这种经过部分氢化的植物油，常温下是半固体，具有耐高温、不易变质、能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点 ......