宋添力

    葛根，为豆科植物野葛的干燥根或甘葛藤的干燥根，前者习称野葛，多分布在辽宁、河北等北方地区；后者习称粉葛，分布在台湾、两广等地。其味甘、辛，性凉，归肺、脾、胃经，有通经活络、解肌退热、解酒毒、透疹外出、生津止渴、升阳止泻的功效。

    现代药理学研究表明，葛根中含有异黄酮类、三萜类、皂苷类等有效成分，此外还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，具有丰富的营养价值。

    降糖调脂 葛根中分离出的异黄酮类化合物大豆苷元、毛蕊异黄酮具有抑制葡糖苷酶活性的功效 ......