顾晴

    钠是人体必需的微量元素之一，对于维持人体的水分平衡、神经肌肉的正常功能等都有重要作用。然而，过量的钠摄入会对人体健康产生不良影响，尤其是对血压的影响更为显著：过量的钠摄入会导致肾脏对水的重吸收增加，从而引起体内水分潴留，使血容量增加，导致血压升高；钠离子可以影响血管平滑肌细胞的功能，使其收缩，从而导致血管阻力增加，使血压升高；血容量的增加会使心脏需要更大的力量来泵血，长期下来，心脏的负荷会增加，可能导致心脏肥大，进一步加剧高血压。

    因此，为了预防和控制高血压，我们需要合理控制钠盐的摄入。世界卫生组织建议，成年人每天的钠摄入量不应超过2000毫克，相当于5克的食盐。然而，根据我国居民营养状况调查结果显示，大部分人每天摄入的钠盐量在10～15克，严重超出身体的需求量。为了稳定血压、减少脑卒中、肾病等高血压并发症的发生概率，高血压患者应该更严格地控制钠盐的摄入量，每天不要超过3克，同时减少摄入含钠调味品，如酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等，尽量不要吃腌制食物。

    借助控盐勺、控盐罐、电子秤等限盐工具；多尝试蒸、煮、白灼、快炒等烹饪方式；烹饪中选择葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料代替部分食盐调味；减少在外就餐、点外卖，都有助于控制钠盐的摄入量。

    钙元素可以促进钠元素的排放；镁对周围血管系统可以起到扩张作用 ......