豆腐虽好，但老人不宜多吃
张泽峰
豆腐用于食疗也具有一定的药用价值，如葱炖豆腐，可治疗感冒初起，每日食3～5次；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血症等。
适量食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，吃豆腐并非多多益善，过量也会危害健康：(1)引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状；(2)促使肾功能衰退。正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白質，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康；(3)促使动脉硬化。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
所以，对于老年人来说，不宜过多地食用豆腐，吃的时候掌握一定量很关键。, 百拇医药
豆腐用于食疗也具有一定的药用价值，如葱炖豆腐，可治疗感冒初起，每日食3～5次；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血症等。
适量食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是，吃豆腐并非多多益善，过量也会危害健康：(1)引起消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状；(2)促使肾功能衰退。正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白質，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康；(3)促使动脉硬化。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
所以，对于老年人来说，不宜过多地食用豆腐，吃的时候掌握一定量很关键。, 百拇医药