维持血糖稳定做好7点

    控制食用的量常见的元宵或者汤圆，每个热量大概70千卡，3个中等大小的元宵或汤圆相当于半小碗米饭的碳水化合物。因此，糖尿病患者在食用时一定要控制量，每餐食用不超过4个，同时减少主食的摄入。

    选择低糖低油的种类元宵和汤圆种类繁多，常见的汤圆和元宵皮通常由糯米粉制作而成，常见的馅料有豆沙馅、黑芝麻馅、花生馅、巧克力馅和肉馅等，为了增加口感，在制作时或加入大量精制糖和猪油等，使得元宵和汤圆热量很高，糖尿病患者在选购时可以通过看包装上的营养成分表选择低糖低油的种类。也可自制汤圆或者元宵，可在制作馅料时减少糖和油的加入，或者加入木糖醇等代糖，或者做个杂粮皮，如南瓜糯米皮、紫薯糯米皮，也可在糯米中加入各种蔬菜汁，既降低了糯米的升糖指数，还提供了更多的维生素、矿物质和膳食纤维，对整体的健康十分有利。

    注意烹饪方式元宵和汤圆常见的烹饪方式有蒸、煮、油炸、拔丝等。油炸元宵或汤圆会摄入更多的油脂，而拔丝做法就是除了油炸之外还多了一道浇上糖汁的工序，使元宵或汤圆的油和糖的含量更高，更不利于糖尿病患者血糖的稳定，而蒸和煮则更加适合糖尿病患者。但是，水煮元宵或汤圆的汤，淀粉含量较高，消化吸收的速度也比汤圆本身更快，升糖指数相对更高。因此，糖尿病患者切记，吃汤圆或元宵尽量不喝汤。近两年在年轻人中还流行空气炸锅无油版“炸”汤圆 ......