杂粮
杂粮指除稻米、小麦以外的粮食,包括玉米、高粱、粟、荞麦等。古话说:“五谷为养”,意思是粗细粮均有丰富的营养,搭配吃对健康有利。我们知道不同品种的粮食,营养价值也不尽相同,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高,还有丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。
粗粮还具有药用价值,如玉米的纤维素要比精米、精面粉高4～10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,降低胆固醇的吸收,预防冠心病。绿豆味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多2倍,烟酸比小麦多3～4倍。而烟酸和芦丁都属维生素类药物,可保持血管弹性。研究发现,经常食用荞麦对糖尿病也有一定辅助治疗作用。
在众多杂粮中,玉米被公认为“黄金食物”。它不只是营养丰富,还是非常好的减肥食品。每100克玉米含60毫克镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对减肥非常有利。玉米须有利尿作用,也对减肥有利,可以把玉米须煮汤当茶饮。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除人的饥饿感,但食后含热量非常低,是减肥的绿色食品。, 百拇医药(马永华)
粗粮还具有药用价值,如玉米的纤维素要比精米、精面粉高4～10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,降低胆固醇的吸收,预防冠心病。绿豆味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多2倍,烟酸比小麦多3～4倍。而烟酸和芦丁都属维生素类药物,可保持血管弹性。研究发现,经常食用荞麦对糖尿病也有一定辅助治疗作用。
在众多杂粮中,玉米被公认为“黄金食物”。它不只是营养丰富,还是非常好的减肥食品。每100克玉米含60毫克镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对减肥非常有利。玉米须有利尿作用,也对减肥有利,可以把玉米须煮汤当茶饮。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除人的饥饿感,但食后含热量非常低,是减肥的绿色食品。, 百拇医药(马永华)