冬季是个寒冷的季节,而老人由于机体功能减退,抵抗力低下,各种慢性疾病会趁机“兴风作浪”。这个时候,善用药膳,可帮助老年人安度寒冬。但是,冬季搭配药膳有许多值得注意的地方,这里一一述之。

    注重养阳,顺应自然

    冬季阴寒之气很盛而阳气潜藏,人们大多畏寒怕冷,老人尤甚。因此,在搭配药膳时,应顺应自然,注意养阳,以滋补为主。可以选择温热性的食物和滋补品搭配药膳。

    肉食:狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、雀肉、虾肉、蛇肉等。

    蔬菜:黄豆、蚕豆、胡萝卜、姜、葱、蒜、辣椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜等。

    植物性滋补品:红参、别直参、杜仲、山药、西洋参、胡桃红、龙眼肉、银耳、当归、何首乌、枸杞子、黄芪、党参、白术、菟丝子等。其中胡桃仁、龙眼肉、银耳,既是补益食品,又是药品。

    酒是热性饮料,老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒一小杯,有祛风、御寒、活血的功效。体质虚弱的老年人冬季可食用炖母鸡、精肉、蹄筋等 ......