>> 制作方法

    原料:鹅掌3个,鸭信8个,糟酒400克。葱段适量,姜片适量。

    做法:1.把洗净的鹅掌放进热水锅里煮一下,接着放入鸭信,倒一点料酒去去腥味,煮上10分钟之后,捞出鹅掌鸭信,迅速放进凉水里,这样出来的菜口感很脆!接下来把鸭信从中间切一刀,去掉舌根,留下舌尖,再把鹅掌去掉指尖和掌骨,连同切好的鸭信,一起放进一个大碗里,把葱段和姜片都放进去,倒入糟酒。

    2.倒入酒糟之后,再用保鲜膜把碗口密封,腌制12个小时。12个小时之后,这道极富特色的糟鹅掌鸭信就可以取出装盘了。

    在《红楼梦》第八回里,贾宝玉去看薛宝钗,两个人比较着各自脖子里带的物件。不一会儿,林黛玉也到来——

    宝玉因见她外面罩着大红羽缎对衿褂子,因问:“下雪了么?”地下婆娘们道:“下了这半日雪珠儿了 ......