最近有不少读者在问关于纳豆的问题,原因是,广播、电视和网络上的广告,把纳豆的功效说得神乎其神,甚至总结出了十几项纳豆的“神奇功效”:强效溶解血栓、防止骨质疏松、提高免疫功能、美容肌肤……纳豆真有这么神奇吗?

    纳豆其实还是起源在中国,日本人对其改良并进行了较多的研究而盛行。近年来,纳豆在中国也流行起来,因为“科学研究表明”纳豆具有“溶血栓”“降血压”等“保健功能”而价格不菲。那么,这个东西真的那么神奇吗?对此,武警总医院营养科副主任医师刘庆春、北京朝阳医院营养师宋新对纳豆及纳豆类保健品提出了看法。

    纳豆类似中国的豆腐乳

    在日本,纳豆最初是利用稻草上自然的枯草菌发酵,在寺庙的厨房制造,因为寺庙的厨房叫“纳所”,所以这种发酵的豆制品叫纳豆。纳豆当时是素食僧侣们重要的营养来源,也是日本皇室、僧侣、贵族、武士经常食用的食物。如今,人们利用现代技术提取纳豆的某些成分制成纳豆保健品,使其服用更为方便 ......