夏日吃“苦”须适度
炎炎夏日，苦味食物向来是不错的选择，苦瓜、莴笋、芹菜、苔菜等，就是人们餐桌上的常见食品。的确，苦味食物不仅能够消除因炎热而导致的不良情绪、恢复精力等，还能促进肠胃蠕动，增强消化功能，适当吃些苦味食物对保持人体健康非常有益，但这并不意味着夏天吃苦味食物越多越好。夏日吃“苦”如果方法不当或者食量过度，不仅对健康没有帮助，反而会适得其反，给人体造成伤害。
苦味食物之所以苦是因为它们含有一些苦味成分，其中有些是对人体有益的。比如，苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的功效；芹菜中的芹菜苷有降血压的作用；茶叶中的生物碱与多酚类物质有提神以及抗氧化作用，适量摄食对人体健康有所帮助。然而，这不代表着所有瓜果中的苦味都是有利于身体健康的，一些苦味食物含有的化学物质对人体有害，例如不成熟的甜瓜中所含苦味的甜瓜毒素，食用后会让人腹痛、呕吐、腹泻，严重者甚至会危及生命；苦杏仁中的苦杏仁苷，经肠道吸收后可能产生氰化物，属于剧毒，可能引起食用者中枢神经麻痹甚至导致死亡。此外，苦味的黄瓜中也含有一定毒素，不宜食用。
同时，夏季食用苦味食物还要因人而异。中医认为，苦味食物属于寒性，具有燥湿通便、清热泻火等作用，是清泻类食物，一般体质较弱者不宜食用。此外，老人与孩子脾胃多虚弱，也不宜食用过多的苦味食物。患有肠胃虚寒、腹部疼痛、腹泻等疾病的人，也不应食用苦味食物，不然会导致疾病加重。
吃苦味食物的方法也有所讲究，凉拌食用效果最佳；同时，尽量不要空腹食用。总之，在炎热夏季，吃“苦”前一定要分清自己体质，选择正确的食用方法，适量吃“苦”才能有益于健康。, http://www.100md.com(彭永强)
苦味食物之所以苦是因为它们含有一些苦味成分，其中有些是对人体有益的。比如，苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的功效；芹菜中的芹菜苷有降血压的作用；茶叶中的生物碱与多酚类物质有提神以及抗氧化作用，适量摄食对人体健康有所帮助。然而，这不代表着所有瓜果中的苦味都是有利于身体健康的，一些苦味食物含有的化学物质对人体有害，例如不成熟的甜瓜中所含苦味的甜瓜毒素，食用后会让人腹痛、呕吐、腹泻，严重者甚至会危及生命；苦杏仁中的苦杏仁苷，经肠道吸收后可能产生氰化物，属于剧毒，可能引起食用者中枢神经麻痹甚至导致死亡。此外，苦味的黄瓜中也含有一定毒素，不宜食用。
同时，夏季食用苦味食物还要因人而异。中医认为，苦味食物属于寒性，具有燥湿通便、清热泻火等作用，是清泻类食物，一般体质较弱者不宜食用。此外，老人与孩子脾胃多虚弱，也不宜食用过多的苦味食物。患有肠胃虚寒、腹部疼痛、腹泻等疾病的人，也不应食用苦味食物，不然会导致疾病加重。
吃苦味食物的方法也有所讲究，凉拌食用效果最佳；同时，尽量不要空腹食用。总之，在炎热夏季，吃“苦”前一定要分清自己体质，选择正确的食用方法，适量吃“苦”才能有益于健康。, http://www.100md.com(彭永强)