近年来，一些不负责的媒体常爆出一些和人们平常饮食习惯大相径庭的研究结论或者建议，例如，“西红柿含尼古丁不宜生吃，生吃等于吸二手烟”、“含维生素C的蔬菜水果不能和海鲜搭配吃，二者同食毒性相当于砒霜”、“食品添加剂会中毒或致癌”等。这些吸引眼球的消息闹得人心惶惶，以致在吃食物之前，很多人都不禁会想，这样吃会不会致病？会不会中毒？其实，从食品安全的常识来说，食品中的有毒物质是否一定会对人体造成伤害，关键在于剂量的大小。

    现象1：西红柿受困尼古丁

    生吃西红柿一直被很多人所喜爱，但“西红柿生吃等于抽二手烟”的谣传近年不绝于耳。有媒体称科学家经过长期研究，发现人们常用的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，进入人体的尼古丁数量会更多，由此，受到的伤害会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。

    事实：人类生吃番茄的历史可以追溯到17世纪，迄今为止，还没有因为生吃它导致尼古丁摄入过量而中毒的报道。其实，除番茄外，其他茄科食物，如土豆和辣椒也含少量尼古丁，几乎所有的食用野生菌都能检测出尼古丁，但是人们从日常饮食中摄取的尼古丁含量 ......