近日，央视报道江西南昌部分皮蛋加工厂使用工业硫酸铜腌制“毒皮蛋”，引起社会的广泛关注。皮蛋含铅，这我们都不陌生，此前皮蛋多因铅含量超标广受诟病，经过改良后选择了用硫酸铜替代氧化铅，解决了铅含量超标问题。皮蛋中使用食品级硫酸铜是可以的，但使用工业硫酸铜，容易导致金属砷、镉超标，存在严重的食品安全隐患。

    食品安全再引关注

    皮蛋作为中国的一种传统美食，被曝出重金属超标，恐怕让不少人“中招”。作为食品加工助剂，皮蛋中添加硫酸铜是允许的，但用的应该是食品级硫酸铜。此次央视曝光的厂家，使用的则是工业硫酸铜 ......