厨房污染,可以避免的癌症风险(1)
日前有报道称,做饭1小时厨房里产生的油烟相当于抽两包烟对人体的危害。上海同济大学肿瘤研究所的一项调查也印证了这一结论,他们研究发现,中老年女性因长期接触高温油烟,其患肺癌的危险性增加了2~3倍。另有研究发现,长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。
上述调查研究公开后,让不少人对厨房望而生畏。可是饭不能不吃,菜也依然要做,厨房依然得有人天天进,那么该如何减少厨房污染对健康的危害呢?
俗话说,“民以食为天”,除非不食人间烟火,否则生活中是离不开厨房的。厨房,家庭中准备食物并进行烹饪的空间,承担着一个家庭储存食物到烹饪食物中所有环节的工作。然而厨房也是家居污染的“重灾区”:污染源多,油烟大,健康危害尤其严重。许多家庭里的厨房通风条件不好,或为了不让风吹乱火苗,炒菜时密闭厨房门窗,下厨者(以家庭主妇居多)在厨房辛劳地为家庭做出一顿顿丰盛菜肴的同时,不经意间也赔上了自己的健康。
数一数,厨房污染有多少
说到厨房污染,大多数人都知道有油烟,但危害人体健康的厨房污染不仅仅只有油烟。
烹饪油烟 高温煎炒是我国传统的烹饪习惯,而食用油和食物在高温烹调下,会产生大量的“热氧化分解产物”,分解产物以烟雾形式散到空气中 ......
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上述调查研究公开后,让不少人对厨房望而生畏。可是饭不能不吃,菜也依然要做,厨房依然得有人天天进,那么该如何减少厨房污染对健康的危害呢?
俗话说,“民以食为天”,除非不食人间烟火,否则生活中是离不开厨房的。厨房,家庭中准备食物并进行烹饪的空间,承担着一个家庭储存食物到烹饪食物中所有环节的工作。然而厨房也是家居污染的“重灾区”:污染源多,油烟大,健康危害尤其严重。许多家庭里的厨房通风条件不好,或为了不让风吹乱火苗,炒菜时密闭厨房门窗,下厨者(以家庭主妇居多)在厨房辛劳地为家庭做出一顿顿丰盛菜肴的同时,不经意间也赔上了自己的健康。
数一数,厨房污染有多少
说到厨房污染,大多数人都知道有油烟,但危害人体健康的厨房污染不仅仅只有油烟。
烹饪油烟 高温煎炒是我国传统的烹饪习惯,而食用油和食物在高温烹调下,会产生大量的“热氧化分解产物”,分解产物以烟雾形式散到空气中 ......
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