几种炒菜可能致癌
“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺(国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。此外，丙烯酰胺还会损害人体神经系统，摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落，产生幻觉，甚至失去记忆)。”近日，香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》引发了人们对烹制蔬菜的担忧。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢？
炒西葫芦排致癌首位
香港食物安全中心发布的研究报告称，该中心于2010 -2011年间，将22种蔬菜样本送到实验室，分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒 ......
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炒西葫芦排致癌首位
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