慢性病患者不宜常吃红烧肉

http://www.100md.com 2013年11月1日 《家庭医药·快乐养生》2013年第11期

     猪肉是绝大多数家庭餐桌上不可缺少的动物性食品。它含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供利于机体吸收的铁、钙等营养素。中医认为，猪肉性平、味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。但由于猪肉，特别是五花肉中饱和脂肪和胆固醇含量较高，且烹饪红烧肉时需要加入一定量的糖，即便炖煮两小时后五花肉中的单不饱和脂肪酸成为主要脂肪酸，很多营养师仍然不推荐糖尿病、肥胖人群及血脂异常者经常食用猪肉。

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