芹菜根浸水可长时间保鲜
芹菜有增进食欲、降低血压、健脑镇静、润肠通便等功效。不过芹菜容易脱水变老，保存时要特别注意两点：一是要防止芹菜梗因其内的纤维随着水分的流失变粗变老，二是要避免芹菜叶变黄发蔫。
这里推荐一个方法：买回的芹菜一次吃不完，可以把它捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，水没过芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周内不老不蔫。还有个方法：买回的芹菜先吃叶，然后把剩下的梗洗净切段，放入保鲜袋或保鲜盒，封好袋口或盒盖，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
另外，将新鲜芹菜根部切下约7厘米左右，移植到花盆泥土中，土质松些，放阳光充足处，经常浇水，保持泥土潮湿，2周左右就会长出新的芹菜来，长出的芹菜不施化肥农药，相当环保。
(摘自《快乐老人报》) (何洪巨)
这里推荐一个方法：买回的芹菜一次吃不完，可以把它捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，水没过芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周内不老不蔫。还有个方法：买回的芹菜先吃叶，然后把剩下的梗洗净切段，放入保鲜袋或保鲜盒，封好袋口或盒盖，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
另外，将新鲜芹菜根部切下约7厘米左右，移植到花盆泥土中，土质松些，放阳光充足处，经常浇水，保持泥土潮湿，2周左右就会长出新的芹菜来，长出的芹菜不施化肥农药，相当环保。
(摘自《快乐老人报》) (何洪巨)