吃哪种豆芽可以清热
听说吃豆芽可以去火，但豆芽种类这么多，哪种豆芽才有清热的功效？
河北 桑女士
答：豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏
通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅
18 千卡，还具有清热利水功效。
现在市场上的豆芽有绿豆芽、黄豆芽、黑豆
芽、豌豆芽、蚕豆芽等品种。虽然各种豆芽均性
寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清
热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干
口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛的人食用。黄
豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，适当吃
黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，其丰
富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素含量
比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A原、钙和磷等营养成分。蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐
和味精即可，尽量保持其清淡的口味和爽口特点。
另外，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天
就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封
好，放入冰箱冷藏，但最多不能超过两天。
河北 桑女士
答：豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏
通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅
18 千卡，还具有清热利水功效。
现在市场上的豆芽有绿豆芽、黄豆芽、黑豆
芽、豌豆芽、蚕豆芽等品种。虽然各种豆芽均性
寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清
热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干
口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛的人食用。黄
豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，适当吃
黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，其丰
富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素含量
比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A原、钙和磷等营养成分。蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐
和味精即可，尽量保持其清淡的口味和爽口特点。
另外，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天
就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封
好，放入冰箱冷藏，但最多不能超过两天。