喝粥容易消化。熬煮软熟的粥入口即化。粥上浮着的那层细腻、黏稠、形如膏油的物质，叫“米油”，俗称粥油，具有很强的滋补作用，可和参汤媲美。粥中含有大量水分，平日多喝粥，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

    豆粥有祛病强身之功。《东汉观记》中记有秦汉时期人们以豆粥为主的食品 ......