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《家庭医药·快乐养生》
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2014年第9期
编号:
12643814
炖烂的肥肉有益健康吗
http://www.100md.com
2014年9月1日
家庭医药·快乐养生
2014年第9期
肥肉是“三高”人群的大忌。但有个说法:只要将肥肉炖烂食用,就有降血脂、降血压、降胆固醇的功效。理由是,有专家通过实验得出,随着肥肉炖的时间的增长,猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降,而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。同时炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分,如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸,而且胶质部分更容易被人体消化吸收。
真的是这样吗?
肥肉主要是由脂肪组成 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1671-4954A/2014/09/19.htm
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