在日常烹饪时，有很多人在菜里面放一些料酒。不过，你知道炒菜时放料酒的时间吗？不同的菜系，放料酒的时机也是不同的。

    炒菜放料酒的好处

    料酒一般用黄酒作为原料，加上桂皮、花椒、大料(南方叫八角)、砂仁等等香辛料加工而成，通常成品酒精浓度在10～15度，由于酒精度数低，有黄酒的营养，而且还有辛香料，所以在烹调中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用。比如在做炒菜时，如炒鱿鱼，一般鱿鱼腥味比较重，炒的时候料酒量可以稍多点 ......