食用泡发3天的木耳会中毒？
新闻背景：
7月5日，温州媒体报道称，有男子吃了泡发3天的黑木耳后，起初腹泻，全身出现黄疸，后竟出现多脏器功能衰竭，在ICU抢救1周后才脱离危险，医生诊断后称，是因为久泡后的黑木耳产生了生物毒素，食用后，致急性生物毒素中毒。
对于这则新闻，微博、微信以骇人听闻的标题“吃黑木耳脏器衰竭”、“吃下泡发3天的黑木耳，他多脏器衰竭”推送文章，许多官媒进行了转发。
泡个黑木耳就能造成这么大的危害吗？吃久泡黑木耳真的会中毒吗？
泡发过程被细菌霉菌污染，木耳成“毒耳”
黑木耳享有“素中之荤”之美誉，外国有人称之为“中餐中的黑色瑰宝”。其味道鲜美，含有丰富的粗蛋白、氨基酸、粗纤维、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C和烟酸等有益成分。
针对这起木耳中毒事件 ......
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7月5日，温州媒体报道称，有男子吃了泡发3天的黑木耳后，起初腹泻，全身出现黄疸，后竟出现多脏器功能衰竭，在ICU抢救1周后才脱离危险，医生诊断后称，是因为久泡后的黑木耳产生了生物毒素，食用后，致急性生物毒素中毒。
对于这则新闻，微博、微信以骇人听闻的标题“吃黑木耳脏器衰竭”、“吃下泡发3天的黑木耳，他多脏器衰竭”推送文章，许多官媒进行了转发。
泡个黑木耳就能造成这么大的危害吗？吃久泡黑木耳真的会中毒吗？
泡发过程被细菌霉菌污染，木耳成“毒耳”
黑木耳享有“素中之荤”之美誉，外国有人称之为“中餐中的黑色瑰宝”。其味道鲜美，含有丰富的粗蛋白、氨基酸、粗纤维、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C和烟酸等有益成分。
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