花生芽：“万寿果芽”
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提起花生芽，很多人可能不太了解，甚至会把它和发霉花生混淆在一起。其实它是花生在培育之后长出的芽，外形酷似黄豆芽，洁白如玉，鲜嫩爽脆，清淡适口，是一种比花生更有营养和口味更佳的蔬菜。
花生芽营养丰富
浙江大学食品学院食品科学与营养系教授应铁进说，花生本身没有维生素C，但是花生芽含有大量维生素C、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，营养价值很高。
花生芽中的白藜芦醇含量比花生和葡萄酒的含量还要高出几十甚至上百倍 ......
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