南方奇蔬——蕹菜
蕹菜,因其菜梗空心,故又名空心菜。蕹菜有3种,青梗、白梗和紫梗。青梗爽脆,白梗软糯,紫梗鲜嫩,产自广东,口感最好,价也贵。
蕹菜含多种营养素,性寒味甘,可清胃肠热,润肠通便,祛口臭,治便秘,清肿去腐,能降血糖,防肛肠癌。
果仁拌青梗
青梗蕹菜去嫩梗切小段洗净,入沸水锅加油焯水捞出沥干,加盐、味精、白糖、醋、熟花生碎、熟核桃碎和熟松仁,淋红油拌匀装盘作冷盘菜。
蕹菜腐衣卷
百叶用滚水烫泡后捞出 ......
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蕹菜含多种营养素,性寒味甘,可清胃肠热,润肠通便,祛口臭,治便秘,清肿去腐,能降血糖,防肛肠癌。
果仁拌青梗
青梗蕹菜去嫩梗切小段洗净,入沸水锅加油焯水捞出沥干,加盐、味精、白糖、醋、熟花生碎、熟核桃碎和熟松仁,淋红油拌匀装盘作冷盘菜。
蕹菜腐衣卷
百叶用滚水烫泡后捞出 ......
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