米饭作为中国人餐桌上的日常主食之一，制作方法虽然简单，但其实也有不少讲究。一碗好吃的米饭，除了与大米品质有关，与蒸的方法也有关。那么，大米怎么蒸才好吃又营养呢？在蒸米饭时又要注意哪些事项呢？记者采访了河南省人民医院营养科医师王雯。

    米饭这样蒸更好吃

    王雯说，淘米有讲究。大米轻轻淘洗一两次即可，免淘米更不需多次淘洗。淘米时易流走营养素，如维生素B类。对于标准米来说，维生素B1的损失高达20%～60% ......